MI OAXACA
Recetas
Romeritos
Instrucciones:
Para comenzar debemos limpiar los romeritos, los lavamos y los colocamos en agua para su coccion. Cuando se hayan cocido, dejar enfriar y exprimirlos con las manos hasta quitar toda el agua de ellos.
Cocer las papas hasta que tengan una consistencia más suave (No deben desbaratarse) y las pelamos; Se cuecen los nopales y se enjuagan muy bien para eliminar la baba
El mole se pone en una cacerola, debemos revolver constantemente y agregar el caldo de pollo necesario para conseguir la consistencia que sea de su agrado. Una vez listo agregamos los romeritos, las papas, los nopales y los camarones.
Sazonar por 20 minutos y listo
Ingredientes:
300gr mole negro
600gr romeritos
400gr camarón cocido y chico
15 papitas gallo
5 nopales chicos en cubo
caldo de pollo al gusto